piątek, 20 lutego 2015

CIASTECZKA Z KULECZEK CZEKOLADOWYCH NESQUIK


Składniki:

5 szklanek kuleczek Nesquick lub podobnych
1 tabliczka mlecznej czekolady
1 szklanka cukru
4 łyżki gorzkiego kakao
1/2 kostki masła
1/2 szklanki mleka


Kupiłam ostatnio bilety Ryanaira na wylot z Modlina. Niby wszystko super bo cena bardzo przystępna no ale trzeba się jeszcze jakoś dostać do tego całego Modlina. Nie jest dla mnie problemem jazda tam specjalnym autobusem ale już fakt jak te linie autobusowe sprytnie próbują zarobić na klientach trochę mnie wkurzył. Chcąc kupić bilet dla jednego pasażera podana jest konkretna cena. Gdy od razu chcemy kupić bilet dla dwóch lub większej ilości osób cena jednostkowa rośnie!! Cena biletu dla 1 osoby 24 zł, dla dwóch osób 50 zł, dla 3 osób 78 zł. Wychodzi na to, że lepiej kupić bilet dla każdego z osobna, niż dla wszystkich za jednym zamachem. Masakra. Jak ktoś kupuje szybko to nawet nie pomyśli, że linie mogą stosować takie zabiegi. Nie mówię, że te kilka złotych to fortuna, ale liczy się fakt. No cóż. To tylko kolejny przykład na to, że czujnym trzeba być wszędzie i cały czas. A teraz przejdźmy do przyjemniejszych spraw - ciasteczek z czekoladowych kuleczek Nesquick, które osłodzą nam tę frustrację.
W rondelku ciągle mieszając rozpuszczamy masło z cukrem, kakao, mlekiem i czekoladą. Gdy zacznie się gotować zaczynamy mieszać energiczniej i gotujemy jeszcze przez minutę i zdejmujemy z ognia. Dodajemy kuleczki czekoladowe i mieszamy dokładnie by każda była pokryta masą. Na blachy wyłożone papierem do pieczenia lub do papilotek muffinkowych nakładamy niewielkie porcje. Czekamy aż wystygną do temperatury pokojowej, a następnie wstawiamy je do lodówki. Najlepsze są jak porządnie stwardnieją. Są wtedy bardzo chrupiące. Powodzenia i Smacznego!





środa, 18 lutego 2015

WIEPRZOWINA Z PAK CHOI


Składniki:

1 polędwiczka wieprzowa
1 marchewka
7-8 pieczarek
0,5 l bulionu warzywnego
2 niewielkie główki kapusty pak choi
szczypta suszonego chilli (w płatkach)
2 ząbki czosnku
2 porcje makaronu ryżowego (szerokiego)
olej
sól, pieprz

Badałam sobie wczoraj ilość tkanki tłuszczowej w organizmie. Wynik wyszedł mi bardzo dobry. Niecałe 24 % tłuszczu to norma dla kobiet w moim wieku. Od momentu wycięcia tarczycy tyję od samego oddychania powietrzem. Zgubienie kilku kilogramów to prawdziwy koszmar. Jem dobrze, piję hektolitry wody, powróciłam do regularnych ćwiczeń, a mimo tego od kilku tygodni waga stoi. No cóż spójrzmy na to z innej strony - powinnam się chyba cieszyć, że się w końcu zatrzymała. Nie wiem już co robić. Może po prostu zaakceptuję się taką? 
Tymczasem zapraszam na chude mięsko z warzywami i makaronem ryżowym.
Na oliwie podsmażamy posiekany czosnek i płatki chilli. Dodajemy mięso pokrojone w paski. Następnie dodajemy pokrojoną w słupki marchwekę i plasterki pieczarek. Chwilę podsmażamy razem, a następnie zalewamy bulionem. Doprawiamy do smaku solą (jeżeli jest taka potrzeba) i pieprzem i gotujemy wszystko razem, aż marchewka zmięknie. Na sam koniec dodajemy pokrojoną wzdłuż kapustę pak choi. Gotujemy jeszcze 1-2 minuty. Makaron przygotowujemy według wskazówek na opakowaniu i odcedzamy. Nakładamy porcję makaronu do miseczki i zalewamy zupą. Jeżeli uważacie, że uzyskaliście niewystarczającą ilość płynu należy dodać więcej bulionu. Powodzenia i smacznego!






piątek, 13 lutego 2015

PAPRYKA FASZEROWANA RYŻEM, POMIDORAMI I JARMUŻEM


Składniki:

2 czerwone papryki
1 woreczek ryżu (100g)
1 puszka krojonych pomidorów
1 cebula
10 pieczarek
2 szklanki jarmużu
oliwa
sól, pieprz
szczypta cukru


Zamiast faszerować paprykę klasycznym gołąbkowym nadzieniem polecam coś innego. Jest to wersja dla wszelakich wegetarian, wegan i innych typów zaczynających się na "weg". Sama ostatnio coraz częściej wcinam bezmięsne potrawy. No cóż, jakaś taka faza. A i jest jeszcze jedna znacząca różnica w przygotowaniu tych nadziewanych papryk, zamiast gotować wsadziłam je do piekarnika.
Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę, następnie dodajemy posiekane pieczarki, doprawiamy do smaku i dusimy chwilę na wolnym ogniu. Dodajemy posiekany jarmuż. Najlepiej usunąć wszelkie zdrewniałe łodyżki i posiekać same liście. Całość można podlać odrobiną wody. Kolejny krok to ryż. Dodajemy podgotowany wcześniej ryż i wszystko razem mieszamy. Następnie dodajemy pomidory. Doprawiamy całość do smaku (sól, pieprz, cukier) i dusimy mieszając od czasu do czasu przez około 5-7 minut. Jeżeli macie wrażenie, że ilość płynu z pomidorów jest niewystarczajaca należy dolać wody. Papryki kroimy na połowy, usuwamy gniazda nasienne i napełniamy farszem. Układamy je w naczyniu do zapiekania, podlewamy odrobiną wody i wstawiamy pod przykryciem do piekarnika nagrzanego do 180 C na około 50-60 minut. Moje naczynie nie ma oryginalnej przykrywki więc przykryłam je folią aluminiową. Gotowe. Powodzenia i smacznego!






wtorek, 10 lutego 2015

TARTINKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z BOCZNIAKAMI


Składniki:

1 opakowanie ciasta frnacuskiego
1 opakowanie boczniaków (250g)
3 jajka
2 łyżki śmietany 18%
tarty parmezan ( 1 łyżka na tartinkę)
garść rukoli
1/2 cebuli
oliwa
sól, pieprz

Kiedyś już rozpisywałam się na temat ciasta francuskiego. Uważam, że jest to cudowne rozwiązanie jak chcemy zrobić na szybko coś nietuzinkowego. Wypieki przygotowane z niego niejednokrotnie wprawiły w zachwyt mnie i moich gości. Tym razem było tak samo. Leżało sobie spokojnie w lodówce, aż w końcu zamieniłam je w małe dzieła sztuki. Polecam ;-)
Rozgrzewamy piekarnik do 200 C. Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli dodajemy pokrojone boczniaki, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i dusimy je na wolnym ogniu. Z ciasta francuskiego, foremkami, w których będziecie robić tartinki, wycinamy koła. Koła układamy na dnie foremki, a z pozostałego ciasta wycinamy paski (ok 1,5 cm szerokości). Robimy z nich brzegi tartinki. Ciasta starczyło mi na 4 foremki. Jajka mieszamy ze śmietaną i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do każdej foremki wyłożonej ciastem nakładamy porcję grzybów i zalewamy je miksturą jajeczną. Wrzucamy kilka gałązek rukoli i oprószamy startym parmezanem. Parmezan można zastąpić żółtym serem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 C na około 15-18 minut. Powodzenia i smacznego!






poniedziałek, 2 lutego 2015

PLACUSZKI Z SERKA WIEJSCKIEGO Z JARMUŻEM


Składniki:

1 serek wiejski
2 jajka
1/2 szkl mąki pszennej
1/2 czerwonej papryki
1/2 cukinii
1 szklanka jarmużu
sól, pieprz
olej do smażenia

Jarmuż zrobił się ostatnio dosyć modny. Nie mam nic przeciwko tej modzie bo warzywo to, to skarbnica dobra. Zawiera sporo wapnia, żelaza i witamin, a dodatkowo ma właściwości antynowotworowe. Skoro to taki skarb, to teraz trzeba tylko znaleźć sposoby na przemycenie go do naszych potraw. I tu z pomocą przychodzę ja ;-)
Ostatnio ponownie zachwycam się placuszkami z serka wiejskiego. Niedawno pisałam o placuszkach z brokułami i kukurydzą, a dziś proponuję do serka dorzucić trochę papryki, cukinii i jarmużu.
Na odrobinie oliwy podsmażamy pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię. Doprawiamy je do smaku solą i pieprzem i podsmażamy aż zmiękną. Na koniec dodajemy posiekany jarmuż (najlepiej usunąć większe łodyżki, bo są zbyt twarde i posiekać tylko liście). Oddzielamy żółtka od białek. Do żółtek dodajemy przesmażone warzywa, serek wiejski oraz mąkę. Białka roztrzepujemy widelcem i dodajemy do reszty składników. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i mieszamy masę. Jeżeli macie wrażenie, że jest zbyt luźna należy dodać łyżkę mąki więcej. Na rozgrzanym oleju smażymy na rumiano z obu stron niewielkie placuszki. Aby usunąć nadmiar tłuszczu można je odsączyć na papierowym ręczniku. Powodzenia i smacznego!