czwartek, 28 maja 2015

JAJKA SADZONE ZE SZPARAGAMI I SZYNKĄ PARMEŃSKĄ



Składniki:

3 zblanszowane szparagi
2 jajka
2 plastry szynki parmeńskiej
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Całkiem Smaczne Życie przechodzi na tryb Całkiem Zgrabne Życie. Niestety odbije się to trochę na blogu. Postanowiłam w końcu porządnie popracować nad swoim ciałem i wyrzeźbić je nieco. Skutkuje to przestrzeganiem określonych zasad żywieniowych. Głównie chodzi o regularne jedzenie i mniejsze porcje niż dotychczas, nie o jakiś tam reżim, gdzie jest konkretnie napisane co zjeść. Mam sporą swobodę i z moją wyobraźnią na pewnie nie będzie nudno. Pozostają jeszcze cheat meale i to one zapewne będą prezentowane na blogu. Oprócz jedzenia mam w planach też regularne ćwiczenia. Liczę na to, że podczas sierpniowych wakacji pojawię się na plaży niczym aniołek Victoria's Secret ;-) Taki jest plan. 
Dzisiaj jeszcze danie, które po bardzo delikatnej modyfikacji można by włączyć do mojego planu. Tu rozgrzałam natłuszczoną żeliwną patelnię wbiłam 2 jajka, ułożyłam podgotowane szparagi i plastry szynki parmeńskiej. Oprószyłam solą i pieprzem i smażyłam na wolnym ogniu aż jajko odpowiednio się ścięło. Powodzenia i smacznego!




czwartek, 21 maja 2015

SZPARAGI Z SUSZONYMI POMIDORAMI I PĘCZAKIEM


Składniki:

pęczek szparagów
10-12 pieczarek
10-12 suszonych pomidorów
3/4 szklanki pęczaku
2 ząbki czosnku
łyżka masła
strużki parmezanu do posypania
sól, pieprz

Zaplanowałam sobie na wczoraj pełen relaks i odpoczynek. Postanowiłam, że robię dzień wolny od treningów i wszelkich innych aktywności fizycznych. Dodatkowo w planach była uczta szparagowa. No i co? No i chciałam dobrze, a wyszło tak jak zwykle. Najpierw okazało się, że w drodze z pracy stanęły wszystkie tramwaje. Był jakiś poważny wypadek przy Centralnym i ruch sparaliżowany został całkowicie. Chcąc nie chcąc musiałam iść na pieszo, a w szpilkach zajęło mi to prawie godzinę. Wpadłam do domu i od razu do kuchni. Jak huragan, rach-ciach i szparagi były gotowe. Nie wiem co się stało, dały mi takiego kopa, że wzięłam się za pucowanie łazienki. Nie jakieś tam przecieranie zlewu, a kompleksowe czyszczenie wszystkiego, włącznie ze ścianami, odsuwaniem szafek i szorowaniem brodzika szczoteczką do zębów. Trzy godziny ciężkich potów! Lało się ze mnie jak na dobrym treningu. Łazienka teraz lśni. Normalnie z podłogi można jeść, a ja chyba znalazłam sposób na siebie, co zrobić by sprzątanie nie było taką udręką - muszę wcześniej jeść szparagi! Jeśli chcecie spróbować czy na Was też tak podziałają to już mówię jak się je przyrządza. Pęczak gotujemy w osolonej wodzie i odcedzamy. Szykujemy szparagi. Końce są zazwyczaj zbyt twarde i nie nadają się do jedzenia. Ja ułamuję końcówki. Szparag sam pęka w odpowiednim miejscu. Obieram jeszcze około 2 - 3 cm. Gotujemy je przez  6-8 minut w osolonym wrzątku. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy posiekany czosnek i pieczarki. Po 2-3 minutach dodajemy pokrojone szparagi i suszone pomidory. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i mieszamy. Dodajemy pęczak, delikatnie mieszamy i podsmażamy jeszcze minutkę lub dwie. Porcje nakładamy na talerz i posypujemy strużkami parmezanu. No i tyle. Talerz turbo mocy gotowy. Powodzenia i smacznego!







środa, 20 maja 2015

CUKINIA FASZEROWANA ZIELONĄ SOCZEWICĄ


Składniki:

1 szklanka zielonej soczewicy
1 większa cukinia
1 karton przecieru pomidorowego
1 cebula
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz, chilli, cukier

Pozostajemy przy daniach bezmięsnych i kolejny raz zaangażowane zostało moje ulubione naczynie do zapiekania. Wszyscy przeciwnicy mięcha mogą zapisywać przepis bo jest prosty. W zasadzie jest to upgrade i delikatna modyfikacja dania, które już kiedyś robiłam ( ZIELONA SOCZEWICA Z WARZYWAMI ). Tym razem bez wsadu mięsnego i marchewki ale za to bardziej efektownie. Soczewicę gotujemy do miękkości w osolonej wodzie i odcedzamy (o ile został nadmiar wody). Cukinię kroimy na kawałki długości ok 5 cm. Wydrążamy miąższ i siekamy go. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy posiekaną cebulę. Następnie wrzucamy cukinię. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. U mnie również obowiązkowo chilli (w płatkach). Gdy warzywa zmiękną dodajemy pomidory i soczewicę. Dla złamania smaku dodajemy szczyptę cukru. Wszystko razem mieszamy i dusimy jeszcze kilka minut. Następnie napełniamy farszem cukiniowe tuby, układamy je w naczyniu do zapiekania i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C na około 45-50 minut. Ponieważ to naczynie nie ma przykrywki owinęłam je folią aluminiową. Usunęłam ją na ostatnie 5 minut pieczenia. U mnie zapałętała się również połówka papryki. Jeżeli ktoś woli można nafaszerować tylko papryki. Jeżeli zostało trochę farszu, nie ma problemu nadaje się do jedzenia również w takiej postaci. Danie idealne do zapakowania w pudełko i zabrania do pracy. Powodzenia i smacznego!








piątek, 15 maja 2015

WARZYWA PIECZONE Z PARMEZANEM


Składniki:

1 duża marchewka
1 duża pietruszka
1 duży batat
2 łyżki startego parmezanu
1 łyżka oliwy

Kilka dni temu wybraliśmy się do otwartej niedawno restauracji Cešká na Chmielnej 35. Dawno nie przeżyłam takiego kulinarnego koszmaru. Zmylił nas tłum w środku i co więcej musieliśmy nawet czekać w kolejce po stolik. No cóż, zapewne większość gości tak jak my wybrało się tam by sprawdzić co w trawie piszczy i tak jak my już nigdy tam nie wróci. Karta nie jest zbyt długa, więc na początku rozochociłam się okrutnie ale jak na stół wjechały dania od razu wiedziałam, że będzie bardzo słabo.
Prawie trzy dyszki za pięć cienkich kawałków polędwiczki z gotową mieszanką sałat i 3 kromkami bagietki to moim zdaniem za dużo (29zł). Jak zobaczyłam carpacio z buraka (19zł) to parsknęłam śmiechem. Ja wiem, że plasterki powinny być najcieńsze jak się da, i wierzcie mi były, ale dlaczego tak ich było mało? Przecież można rozłożyć je na talerzu tak by zachodziły delikatnie na siebie, a tak zmieściło się sześć, maximum siedem. Do tego oczywiście gotowa mieszanka sałat i ser kozi w takiej ilości, że potrzebna była lupa. Pieczona wieprzowina z kiszoną kapustą i ziemniaczanym knedlikiem była nawet smaczna (26zł). Ale pytam się dlaczego wszystko pływało w tak ogromnej ilości tłuszczu (około 1 cm ) i posypane zostało gotową prażoną cebulką? Nawet najprostszy na świecie smażony ser (24zł) się nie broni. Powinni najzwyczajniej na świecie użyć smaczniejszego sera. Ten smakował tylko panierką. Środek był całkowicie jałowy. Koszmar, koszmar, koszmar i nigdy więcej! Wolę już być głodna. Lepiej przeszukać zawartość lodówki i na przykład upiec takie warzywka. Wystarczy je obrać, posiekać w grubą kostkę, skropić oliwą i posypać parmezanem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec przez około 45-50 minut. Są doskonałe jako dodatek do dań, a potrawy serwowane w Ceškiej biją na głowę. Powodzenia i smacznego!





wtorek, 12 maja 2015

FILET Z KURCZAKA DUSZONY Z SUSZONYMI POMIDORAMI I DZIKIM OREGANO


Składniki:

podwójna pierś z kurczaka
ok. 60 g suszonych pomidorów
3 ząbki czosnku
2-3 gałązki oregano
oliwa z oliwek
sól, pieprz

Bardzo lubię pomidory suszone w oliwie. Genialnie nadają się do sałatek lub jako nadzienie do roladek mięsnych. Podczas ostatniego pobytu we Włoszech przywiozłam paczkę suszonych pomidorów ale takich bez żadnej zalewy. Początkowo nie wiedziałam co z nich zrobić. Myślałam o paście, ale żeby miała odpowiednią konsystencję i tak trzeba by było dolać oliwy i zrobiło mi się ich szkoda. W końcu udusiłam je razem z piersią z kurczaka, czosnkiem i gałązkami dzikiego oregano i muszę przyznać, że warto było czekać. Oregano w takiej postaci przywiozłam z Grecji ale z braku suszonych gałązek oczywiście można użyć normalne z torebki. Przy okazji tego dania ponownie zachęcam do zworzenia sobie takich kulinarnych souvenirów. Takiego kurczaka można podać z ryżem, ziemniakami lub kaszą. A przyrządza się go bajecznie prosto. Na oliwie podsmażamy posiekany czosnek. Po chwili dodajemy oprószonego solą i pieprzem kurczaka. Kroimy go dowolnie. Można w mniejsze kawałki lub większe. Przewracamy go na drugą stronę, dorzucamy suszone pomidory i oregano i zalewamy szklanką wody. Dusimy na wolnym ogniu mieszając od czasu do czasu do momentu aż kurczak będzie gotowy ( ok, 10 - 12 minut powinno wystarczyć). Powodzenia i smacznego!