środa, 27 kwietnia 2016

SZPARAGI Z JAJKIEM


Składniki( na 1 porcję):

8-10 szparagów
2 jajka
łyżeczka masła
sól, pieprz
ostry sos chilli (opcjonalnie)

Już mi się udało kupić. Co prawda nie nasze polskie ale smaczek przedni. Szparagi z jajkiem to kilka prostych składników, a efekt końcowy niesamowity - przepyszna potrawa nadająca się na każdy posiłek. Jadłam je w takiej postaci już i na śniadanie, na obiad i  na kolację. Nic dziwnego, bo przyrządzenie zajmuje gdzieś 12 minut i 37 sekund :-) Najpierw należy podgotować szparagi. Zazwyczaj końce szparagów są zbyt włókniste i zdrewniałe i nie nadają się do jedzenia. Należy je odłamać. Szparag sam pęknie w odpowiednim miejscu. Później gotujemy je w osolonym wrzątku przez 4-5 minut. Na patelni rozpuszczamy masło i wrzucamy odcedzone szparagi. Od razu wbijamy jajka. Najlepiej rozsunąć szparagi i wbić jajka pomiędzy. Oprószamy solą i pieprzem i przykrywamy patelnię by jajko ścięło się też z wierzchu. U mnie  płynne żółtko to podstawa więc obserwuję jajka dokładnie i jak tylko widzę, że białko już nigdzie nie jest przezroczyste serwuje danie. Wielbicielom ostrych sosów polecam skorpinie dania jakimś sosikiem chilli ( wybrałam losowo, któryś z mojej kolekcji- muszę Wam kiedyś w końcu o niej opowiedzieć i zaprezentować). Dopełnieniem będzie jakieś chrupiące pieczywo. Powodzenia i smacznego!





piątek, 15 kwietnia 2016

TUSZKI ŚLEDZIOWE PIECZONE W POMIDORACH


Składniki:

10 tuszek śledziowych
1 puszka siekanych pomidorów
1 cytryna
1 ząbek czosnku
oliwa z oliwek
szczypta cukru
sól, pieprz
oregano ( dowolna mieszanka ziół)

Według mojego Greka (zwanego również Szwajcarem) filety rybne są dla mięczaków. Prawdziwi miłośnicy ryb jedzą całe ryby lub tusze. Nic dziwnego skoro uwielbiają rybie oczy - bleee! Całe to oblizywanie i dłubanie ości to największa frajda. No to mu ostatnio zafundowałam śledzie. Wcale nie złośliwie. Uwielbiam śledzie w każdej postaci i jak ostatnio miałam okazję kupić tusze, to nic nie było w stanie mnie powstrzymać. W ich przypadku zdecydowanie jest co wydłubywać. Za to przygotowanie jest bajecznie proste i niewymagające. 
W naczyniu do zapiekania mieszamy pomidory z wyciśniętym ząbkiem czosnku i przyprawami. Ja dałam szczyptę cukru, sól, pieprz i mieszankę z Rossmana z suszonymi pomidorami i czarnuszką. Na pomidorach układamy tuszki śledziowe i plasterki cytryny. Całość skrapiamy oliwą i posypujemy oregano. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180C na około 25-30 minut. Zapiekane w pomidorach śledzie gotowe do spożycia. Proponuję podać je ze świeżym, chrupiącym pieczywem. Powodzenia i smacznego!







wtorek, 12 kwietnia 2016

QUINOA Z JAJKIEM I WARZYWAMI


Składniki:

jajka (2 na osobę)
200 g czerwonej komosy ryżowej (quinoa)
1 cebula
1 cukinia
1/2 puszki czerwonej fasoli
1 papryczka chilli
oliwa
sól, pieprz

Inwestycja w to co ląduje na naszym talerzu bardzo się opłaca. Moja sytuacja zdrowotna zmusza mnie do regularnych badań. Ostatnio stwierdziłam, że skoro i tak maja mnie kłóć by pobrać krew to zrobię sobie przy okazji kompleksowe badania. Zdrowe tłuszcze, pełnowartościowe węglowodany, chude mięsa, dużo ryb i warzyw i od razu widać odzwierciedlenie w wynikach. Cholesterol na szóstkę z plusem! Zostałam pochwalona i porównana do wzorcowego egzemplarza z podręcznika. Tymbardziej zachęciło mnie to do dalszych zdrowych eksperymentów kulinarnych. Komosa już kiedyś u mnie była. W podobnej formie bo z warzywami, ale tym razem dodałam coś, co sprawiło, że całość jest genialna - jajko z płynnym żółtkiem. Niektórzy unikają jajek jak ognia, bo uważają, że podnoszą cholesterol. Ja jem jajka prawie codziennie i jak widać wcale tak nie jest i dlatego zapraszam do spróbowania komosy z warzywami i jajkiem.
Komosę gotujemy przez 20 minut. Zazwyczaj na opakowaniu są wszelkie instrukcje i sugeruję się do nich zastosować. W międzyczasie podsmażamy posiekaną cebulkę z chilli ( można pominąć) i pokrojoną w kostkę cukinię. Doprawiamy je do smaku solą i pieprzem. W osobnym garnku blanszujemy brokuły podzielone na małe różyczki.
Do patelni z warzywami dodajemy odcedzoną komosę, brokuły oraz fasolę. Wszystko razem mieszamy. Nakładamy porcje do misek i koniecznie dodajemy ugotowane jajka z płynnym żółtkiem. Ja wkładam jajka do zimnej wody i gotuję 3-3,5 minuty od momentu zagotowania wody. Proponuję po 2 jajka na osobę. Pycha! Powodzenia i smacznego!