środa, 18 grudnia 2013

PLACUSZKI SEROWO-BANANOWE


Składniki:

1 banan
1/2 kostki twarogu
1 jajko
2 czubate łyżki mąki
olej do smażenia
cukier puder
syrop z pędów sosny

Nie zapowiada się by święta były białe w tym roku. Obawiam się, że zima przyjdzie na wiosnę, a śnieg spadnie w weekend majowy. Pochrzaniła się ta pogoda ostatnio. Z tego tytułu należy nam się coś pysznego. Proponuję placuszki bananowo-serowe. Banana rozgniatamy widelcem. Najlepiej by był bardzo dojrzały. Skórka banana może być pokryta brązowymi plamkami. Placki będą wtedy słodziutkie. Dodajemy do niego rozdrobniony ser, wbijamy jajko, dodajemy mąkę i mieszamy wszystko dokładnie. Smażymy na złoty kolor z obu stron. Jeżeli mamy problemy z przewróceniem placuszka na drugą stronę może to oznaczać, że trzeba dodać więcej maki. Ja oprószyłam je cukrem pudrem i skropiłam syropem z pędów sosny. Można je polewać miodem, syropem klonowym lub syropem malinowym - czym kto lubi. Powodzenia i smacznego!



czwartek, 12 grudnia 2013

WARZYWA PIECZONE Z KIEŁBASĄ I FETĄ


Składniki:

2-3 kiełbaski śląskie
2 cukinie
2 cebule
feta
12-15 dużych zielonych oliwek bez pestki
czerwona papryka
natka pietruszki
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz, oregano suszone

Kiedyś już coś podobnego proponowałam i pamiętam, że cieszyło się dosyć dużym zainteresowaniem ( Warzywa pieczone z kiełbasa myśliwską). No cóż, prosta siekanka-rąbanka zawsze się sprawdza. Tamta była ze świeżym pomidorem za to bez oliwek i fety. Teraz pomidory moim zdaniem już się nie nadają i lepiej skupić się na puszkowych, albo tak jak w przypadku dzisiejszego dania po prostu z nich zrezygnować. Wskazówek będzie dziś niewiele. Kiełbasę, cukinię, paprykę, cebulę i oliwki kroimy na niewielkie kawałki. Skrapiamy oliwą i mieszamy z przyprawami. Wierzch posypujemy pokruszoną fetą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C na 25-30 minut. Po upieczeniu posypujemy posiekaną natką pietruszki i gotowe. Powodzenia i smacznego!






wtorek, 10 grudnia 2013

JAJKA W KOKILKACH Z CUKINIĄ I SZYNKĄ PARMEŃSKĄ


Składniki (na 1 sztukę):

1 jajko
plaster szynki parmeńskiej
plaster żółtego sera
2-3 plasterki cukinii
sól, pieprz
masło do wysmarowania formy

Dawno nie było jajek w kokilkach i dlatego dla wszystkich miłośników mam dziś kolejną propozycję. Mam nadzieję, że pomysły na nie nigdy mi się nie skończą. Za każdym razem jak je robię dla kogoś, goście są zawsze zaskoczeni i nie mogą uwierzyć, że w taki prosty sposób można przygotować pyszną i efektowną potrawę. Z cukinii wykrawamy cienkie plasterki. Najlepiej robi się to za pomocą obieraczki do warzyw. Przyprawiamy je od razu pieprzem i odrobiną soli (szynka jest zazwyczaj dosyć słona, dlatego warto uważać z jej ilością) by stały się bardziej elastyczne i dawały się zwijać. Pozwijane plasterki cukinii upychamy w kokilkach, w wolne przestrzenie wciskamy porwany na kawałki kawałek szynki parmeńskiej, wbijamy jajko i posypujemy kawałkami żółtego sera i pieprzem Myślę, że zdjęcia idealnie wszystko wyjaśniają. Kokilki wstawiamy do nagrzanego do 180 C piekarnika i pieczemy przez 10-12 minut. Długość pieczenia jest uzależniona od tego jak płynne żółtka lubimy. No i to by było na tyle w kwestii dzisiejszych jajek. Ja serwowałam je z grillowaną kanapką z cukinią i fetą. Powodzenia i smacznego!





poniedziałek, 9 grudnia 2013

CZERWONE CURRY Z DYNIĄ


Składniki:

podwójna pierś z kurczaka
2 szklanki dyni pokrojonej w kostkę
2 małe cukinie
4 ząbki czosnku
saszetka czerwonej pasty curry
sól
2-3 łyżki oleju

Zapewne wszyscy spodziewają się jakiś świątecznych przepisów, a ja tymczasem proponuję curry. Wspominałam już chyba, że mam takie fazy na curry i próbuję przeróżne rodzaje - zielone, żółte, czy jak w tym przypadku czerwone. Niektóre nieodłącznie idą w parze z mlekiem kokosowym, ale nie wszystkie. To czerwone, które dziś proponuję nie wymaga jego dodania, więc wszyscy, którzy nie przepadają za jego smakiem mogą śmiało szykować patelnię. Rozgrzewamy na niej olej i dodajemy pastę. Gdy zacznie się smażyć wrzucamy posiekany czosnek i po chwili pokrojoną dynię i cukinię. Smażymy chwilkę i podlewamy szklanką wody. Gdy sos zacznie się gotować dodajemy pokrojonego kurczaka. Zazwyczaj podsmażamy kurczaka razem z warzywami, jednak dodając go do gotującego się sosu pozostaje niezwykle miękki. Całość doprawiamy do smaku solą i dusimy na wolnym ogniu mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną i kurczak się ugotuje. Proste i pyszne. Powodzenia i smacznego!





poniedziałek, 2 grudnia 2013

KRAKERSY Z CIECIORKI


Składniki:

puszka cieciorki
3/4 szklanki mąki pszennej
szczypta soli
łyżeczka suszonego tymianku

Ostatnia cieciorkowa przekąska cieszyła się ogromnym powodzeniem. Idąc za ciosem wyszperałam coś równie zdrowego i fantastycznego. Tym razem potrzebny jest większy nakład pracy, ale te krakersy są tego warte. Zazwyczaj nie kopiuję przepisów, ale robiąc coś takiego pierwszy raz dobrze jest się czymś wzorować. Oryginalny przepis pochodzi z http://www.lovefoodeat.com/oil-free-healthy-chickpea-crackers/.
Na tym blogu znajdziecie mnóstwo zdrowych wegańskich przepisów. Przejdźmy teraz do krakersów. Autorka sama gotowała cieciorkę, ja użyłam gotowej z puszki. Odsączyłam ją z zalewy i zmiksowałam w rozdrabniaczu na jednolitą masę. Dodałam sól i tymianek i zaczęłam dodawać mąkę. Trzeba jej dodać tyle by ciasto dawało się wałkować i nie przyklejało się do wałka. No właśnie, trzeba je rozwałkować najcieniej jak się da, wyciąć kształtne krakersy i poukładać je na blasze z papierem do pieczenia. Wyszły mi dwie pełne blachy. Piekłam je w 160 C przez około 25-30 minut. Trzeba pilnować by się nie przypaliły, pamiętajmy, że ciasto jest bardzo cienkie, a z drugiej strony chcemy by chrupały - jak na krakersy przystało.
Są pyszne. Autorka sugeruje mąkę razową. Ja dałam zwykłą bo tylko taką akurat miałam. Jedno jest pewne - będą następne razy. Kolejne zrobię z chilli i grubą solą morską. Powodzenia i smacznego!