MUFFINKI Z DYNIĄ

|Składniki:

1 szklanka startej na tarce dynii
1 pomarańcza (skórka + sok)
2 jajka
1 szklanka mleka
1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka płatków owsianych
1/2 szklanki brązowego cukru
1/3 szklanki oleju
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka cynamonu
1 płaska łyżeczka przyprawy do ciasteczek korzennych
1 płaska łyżeczka kurkumy

Weekendy są zdecydowanie za krótkie. Czasami przydałoby się ze dwa dni wolnego żeby odpocząć po wyczrepującym weekendzie. Masakra. Całe szczęscie nie tylko dla mnie poniedziałek rano to istny koszmar. Ludzie są tak rozdrażnieni, że lepiej trzymać się z daleka. Po zadowoleniu i uśmiechach z piątku ani śladu. Ale czy te poniedziałku muszą być aż tak bolesne? Może dyniowa babeczka pomoże?

W jednym naczyniu mieszamy mleko, jajka, skórkę z otartej pomarańczy, sok z pomarańczy (tej samej oczywiscie) oraz olej. W drugim naczyniu dokładnie mieszamy pozostałe składniki. Następnie łączymy zawartość obu naczyń i szybko mieszamy. Blachę muffinkową wykładamy papierowymi/silikonowymi papilotkami. Wypełniamy je masą i wstawiamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 180 C. Mnie z podanych proporcji wyszło 16 sztuk ( 12 papierowych w formie + 4 w silikonowe w foremkach, które ustawiłam bezpośrednio na kratce w piekarniku). Powodzenia i smacznego!