JEDNOGARNKOWE DANIE Z KURCZAKA ZE SZPINAKIEM I FASOLĄ

Całe mnóstwo zdrowia w jednej miseczce. Kolorowe danie z kurczakiem, świeżym szpinakiem, fasolą i innymi kolorowymi warzywami. 

Składniki:

pierś z kurczaka
1 cukinia
1 czerwona papryka
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów bez skórki
1 szklanka ugotowanej czarnej fasoli
200 g świeżego szpinaku
oliwa z oliwek
sól, pieprz, cukier
papryczka chilli

Takie jednogarnkowe dania są niezwykle proste w przygotowaniu i zapewne dlatego tak bardzo je lubię. Można wrzucić do garnka w zasadzie wszystko, odpowiednio doprawić i jedzonko gotowe. W tym przypadku podsmażyłam na oliwie posiekaną cebulę, czosnek i papryczkę chilli. Dodałam pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Następnie jest kolej na warzywa. Dodajemy pokrojoną paprykę oraz cukinię. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, mieszamy i dusimy mieszając od czasu do czasu. Gdy warzywa zmiękną dodajemy pomidory i doprawiamy szczyptą cukru. Dorzucamy fasolę. Ja miałam ugotowaną czarna fasolę, ale przyznaję, że trochę się z tym schodzi i można ją zastąpić fasolą z puszki. Wszystko razem mieszamy i dusimy razem kilka minut. Na sam koniec dodajemy liście świeżego szpinaku. Po 2-3 minutach gotowania danie jest gotowe. Powodzenia i smacznego!