MINI DESERKI Z TRUSKAWKAMI

Efektowne, pyszne i na jeden kęs. Jest w tym deserku wszystko czego potrzeba. Jest coś co chrupie, jest aksamitny waniliowy krem, są owoce i wiórki białej czekolady. Oczywiście najważniejsze są tu truskawki. Kocham truskawki!

Składniki:

1 opakowanie ciasteczek owsianych
2 waniliowe serki homogenizowane
1 ser macsarpone
truskawki
2 łyżki masła
biała czekolada (niecała tabliczka)
cukrowe serduszka (do posypania)

Lato nie może się zdecydować i jakoś jak go nie było, tak go nie ma. Przyznaję, ze jeszcze jakiś czas temu mi to przeszkadzało, ale od kiedy zaczęły się nasze krajowe truskawki to mam to wszystko w nosie. Truskawki są najpyszniejsze na świecie, najlepsze na wszystko i do wszystkiego, a już na pewno do deserów. Proponuję je w formie mini deserku z kremem waniliowym i wiórkami białej czekolady. Konieczne będą mini naczynka, najlepiej przezroczyste. Można spróbować kieliszków, jeśli macie w odpowiednim kształcie. Na dno każdego wsypujemy łyżeczkę ciastek owsianych zmiksowanych z odrobiną masła (najlepiej przy pomocy rozdrabniacza) i uklepujemy. Przy pomocy miksera mieszamy serki homogenizowane z maskarpone, by krem stał się trochę bardziej puszysty i nakładamy po porcji na ciasteczkowy wierzch. W kremie zanurzamy kawałki truskawek posypujemy strużkami białej czekolady (uzyskamy je skrobiąc nożykiem czekoladę o temperaturze pokojowej, będą się fajnie zwijać) i cukrowymi serduszkami, a następnie wstawiamy do lodówki. Z podanych proporcji powinno wyjść kilkanaście porcji. W zależności od tego ile mamy naczynek, proponuję po prostu równomiernie rozłożyć składniki. No pychota po prostu i prościzna. Powodzenia i smacznego!

JEDNOGARNKOWE DANIE Z WIEPRZOWINY I WARZYW

Składniki:

500 g surowej szynki wieprzowej
200 g pieczarek
1/2 selera
1 pietruszka (korzeń)
2 garście mrożonych marchewek baby
2 cebule
1 papryczka chilli
natka pietruszki
liść laurowy, ziele angielskie
sól, pieprz
oliwa

Idea tego dania jest taka by w jednym garze znalazło się całe mnóstwo pyszności i jeszcze samo się ugotowało. Tak więc mięso i warzywa kroimy w grubą kostkę. Na oliwie podsmażamy cebulę i chilli (papryczkę jako jedyną proponuję drobno posiekać), dodajemy resztę warzyw (oprócz marchewki), po chwili dorzucamy mięso, mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zalewamy wodą lub bulionem, tak by wszystkie składniki były zanurzone, dodajemy listek laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu. Marchewki nie dodawałam od razu ponieważ nie chciałam by się rozpadła. Dorzuciłam ją po około 30 minutach gotowania i gotowałam kolejne 15-20 minut, aż mięso całkowicie zmiękło. Każdą porcję posypałam świeżą siekaną natką pietruszki. Wyszedł taki zupo-gulasz. Powodzenia i smacznego!

ZUPA Z KREWETKAMI I MLEKIEM KOKOSOWYM

Chcąc określić smak tej zupy jednym słowem, na myśl przychodzi mi tylko jedno - rajski! Ta zupa jest nieziemska, no a gdzie może być lepiej niż na Ziemi? Przypuszczam, że tylko w raju!

Składniki:

200 g krewetek w skorupkach
1 marchewka
1/2 pietruszki
kawałek selera
1 cebula
1 puszka mleka kokosowego
1 papryczka chilli
łyżka masła
szczypiorek
sól, pieprz

Raz mięsko, raz coś z morza i dlatego dziś krewetkowa zupa z mleczkiem kokosowym. Kupiłam krewetki w skorupkach. Całe z głowami i wąsami, ze wszystkim. Co prawda były już obgotowane, ale postanowiłam z pancerzy i głów wydobyć jeszcze ten najlepszy krewetkowy smaczek. Krewetki obrałam. Starałam się by łupiny były w sporych kawałkach, a głowy całe. Na maśle podsmażyłam pokrojoną cebulę i papryczkę chilli, a następnie dodałam resztę warzyw pokrojoną w paski. Doprawiłam solą i pieprzem i zalałam wodą (ok 0,5 litra). Gdy woda się zagotowała dorzuciłam głowy i skorupy krewetek i gotowałam na wolnym ogniu do momentu, aż warzywa zmiękły. Wyjęłam pancerze i głowy, starałam się wyłowić każdy kawałek i dodałam oczyszczone mięso krewetek oraz zawartość puszki mleka kokosowego. Na początku pływały jakieś "farfocle", ale po 2-3 minutach wszystko się rozpuściło i zupa stała się aksamitna. po nalaniu do talerzy posypałam posiekanym szczypiorkiem. Oj, przepyszna była! Polecam! Powodzenia i smacznego!

PAŁKI Z KURCZAKA PIECZONE NA KAPUŚCIE KISZONEJ Z PIECZARKAMI

Składniki:

4 pałki z kurczaka
pół słoika kiszonej kapusty
5-6 pieczarek
sól, pieprz, tymianek

Pałki z kurczaka to takie proste i niewymagające danie. Wrzucamy je do piekarnika i czekamy, bo w zasadzie robią się same. Można je piec ze wszystkim. Mnie naszła ostatnio ochota na kapustę kiszoną. Dostałam słoik takiej swojskiej, domowej kapusty kiszonej - przepyszna była! 

Posiekałam ją delikatnie, dodałam pokrojone w plasterki pieczarki, oprószyłam sporą ilością pieprzu i ułożyłam na dnie naczynia żaroodpornego. Pałki z kurczaka doprawiłam tymiankiem, solą i pieprzem i ułożyłam na kapuście.Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 C na około 45 minut. Kapusta była mięciutka, taka uduszona, bardzo smakowita. Można tak piec udka, podudzia lub inne dowolne części z kurczaka. Powodzenia i smacznego!

ŁOSOŚ PIECZONY Z PESTO

Chude i soczyste mięso z łososia w skorupce z aromatycznego pesto. Proste składniki - proste w przygotowaniu danie. Dla wszystkich lubiących nieskomplikowane jedzenia i  wyszukane smaki.

Składniki:

250-300 g filetu z łososia bez skóry
zielone pesto

O prostocie dania często mówi ilość składników. W tym przypadku ich liczba jest tak mocno zredukowana, że poza łososiem potrzeba jedynie sosu pesto. Nawet soli i pieprzu już nie potrzeba, bowiem pesto jest zazwyczaj odpowiednio doprawione. Chyba samo spojrzenie na zdjęcie wystarczy by się domyśleć jak się robi takiego łososia. Wystarczy wierzchnią stronę ryby posmarować grubą warstwą pesto i wstawić ją do piekarnika nagrzanego do 190 C na około 20-25 minut. Najlepiej piec go na papierze do pieczenia. A dodatki zostawiam waszej wyobraźni. Można jeść go z sałatką, z brokułami, z pieczonymi ziemniakami, z ryżem, z czym kto lubi ;-)

Powodzenia i smacznego!

KOLOROWY MAKARON Z PULPECIKAMI I WARZYWAMI

Kolorowy makaron, okrąglutkie pulpeciki i warzywa. Takie makaronowe danie bez gęstych i zawiesistych sosów, w sam raz na wiosnę ;-)

Składniki:

trójkolorowy makaron
brokuł
czerwona papryka
7-8 pieczarek
cebula
300 g drobiowego mięsa mielonego
jajko
bułka tarta do obtoczenia
2 ząbki czosnku
szczypiorek
sól, pieprz
olej

Dania z makaronem są zazwyczaj łatwe i szybkie w robieniu. Ta propozycja, za sprawą pulpecików trochę się komplikuje i wydłuża czas oczekiwania. Zaczynamy od przygotowania pulpecików. Mięso mielone mieszamy z jajkiem, solą, pieprzem wyciśniętym przez praskę czosnkiem i odrobiną bułki tartej (dajemy tyle bułki, by z mięsa można było lepić kuleczki). Lepimy niewielkie kuleczki, obtaczamy je w bułce tartej i smaży,my na rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor. Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Brokuła podzielonego na mniejsze różyczki blanszujemy w osolonym wrzątku. Na drugiej patelni podsmażamy pokrojoną cebulę, paprykę i pieczarki. Dodajemy makaron, pulpeciki i brokuła, doprawiamy do smaku pieprzem i ewentualnie solimy i mieszamy razem. Posypujemy szczypiorkiem i gotowe. Powodzenia i smacznego!