BORÓWKA AMERYKAŃSKA W BIAŁEJ CZEKOLADZIE

Składniki:

borówka amerykańska
biała czekolada

Jest to jeden z takich przepisów, gdzie patrząc tylko na zdjęcie wszystko wiadomo. Rozpuszczamy czekoladę (w mikrofali lub kąpieli wodnej) i robimy takie jakby pralinki z kilku borówek oblanych czekoladą. Odstawiamy je do zastygnięcia (najlepiej na papierze do pieczenia bo odchodzą od niego bez problemów) i jak tylko czekolada stwardnieje nasze pyszności nadają się do jedzenia. Nie mogłam się doczekać i robiłam je gdy czekolada była jeszcze zbyt płynna, więc trochę się za bardzo rozlała. Nie przeszkadzało to oczywiście w smaku. Powodzenia i smacznego!

KURCZAK Z MASŁEM ORZECHOWYM I BROKUŁAMI

Składniki:

filet z kurczaka
brokuł
4 ząbki czosnku
makaron jajeczny - nudle
1 łyżka masła orzechowego (arachidowego) z kawałkami orzechów
2 łyżki oleju sezamowego
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka brązowego cukru
2 łyżeczki sezamu
olej

Fajnie tak patrzeć na wyspane twarze w tramwajach i autobusach w porannej podróży do pracy. Dodatkowa godzinka snu to fantastyczna sprawa. Do tej przyjemnej pogody, która ostatnio panuje wystarczy dodać jeszcze tylko coś pysznego do jedzenia i dni upływają jakoś tak przyjemniej. A proponuję moje ostatnie odkrycie, czyli kurczaka w maśle orzechowym z brokułem. Jest przepyszny. Ja - fan masła orzechowego, mogę go jeść na okrągło. Robi się bardzo łatwo. Masło orzechowe (nie musi być w wersji crunchy), olej sezamowy, sos sojowy, brązowy cukier i łyżeczkę sezamu dokładnie mieszamy, następnie dodajemy filet z kurczaka pokrojony w kostkę i mieszamy by każdy kawałek był pokryty marynatą. Odstawiamy. Można to zrobić wcześniej i zamarynowane mięso wstawić na noc do lodówki. W osolonej wodzie obgotowujemy brokuła podzielonego na małe różyczki, odcedzamy. Na rozgrzanym oleju podsmażamy pokrojony w plasterki czosnek i dodajemy mięso razem z całą marynatą. Dusimy do momentu aż mięso będzie gotowe i chwilę przed dodajemy brokuły. Całość posypujemy sezamem i podajemy z nudlami przygotowanymi według wskazówek na opakowaniu. Takiego kurczaka można oczywiście podawać z innym rodzajem makaronu (sojowy, chiński) luz z ryżem. Powodzenia i smacznego!

KURCZAK Z CYTRUSAMI

Składniki:

kawałki kurczaka (udka, podudzia, pałki)
pomarańcza
cytryna
tymianek
sól, pieprz

W każdej sytuacji najlepiej wyszukać sobie jakiś pozytywny aspekt, który przysłoni ogólną beznadziejność. U progu nadchodzącej zimy i pluchy myślę o cytrusach. Myślę o tych soczystych pomarańczach i grejpfrutach, aromatycznych cytrynach i mandarynkach, które przyjadą do naszego kraju i już niedługo będą naturalnym wyborem, gdy człowiek pomyśli o czymś dobrym. Zdecydowanie pomaga mi to przebrnąć przez szaro-bury okres jakim w Polsce jest jesień i zima (zima niestety już od jakiegoś czasu biała u nas nie jest co tylko pogarsza sytuację). No a skoro już o cytrusach mowa to mam propozycję na prostego kurczaka pieczonego z cytrusami i tymiankiem. Wystarczy dowolne kawałki kurczaka ( udka, podudzia, pałki, skrzydełka, etc) oprószyć solą pieprzem i tymiankiem i ułożyć w naczyniu do zapiekania. Połowę pomarańczy i cytryny kroimy w plasterki i układamy pomiędzy kawałkami mięsa. Sokiem z pozostałych połówek owoców skrapiamy kurczaka i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C na około 45-50 minut. Proste, nieprawdaż?

Powodzenia i smacznego!

JAJKA W KOKILKACH Z PAPRYKĄ I PIECZARKAMI

Składniki:

jajka ( po 1 na kokilkę)
papryka czerwona
papryka zielona
pieczarki
szynka w plastrach
ser żółty
cebula cukrowa
sól, pieprz
masło

Mimo tego, że składniki czasami są podobne to takie pieczone jajka za każdym razem smakują i wyglądają inaczej, a co najważniejsze zawsze są pyszne. Dodatkowo są bardzo urocze i podobają się każdemu. Każda kokilka wygląda jak wypielęgnowane ze szczególną uwagą małe cudo. Prawda jest taka, że przygotowanie kilku wygląda raczej jak linia produkcyjna. Do każdego naczynka wkładamy po kolei kolejną porcję składnika. A w przypadku tych jajek wyglądało to tak: foremki smarujemy masłem, wrzucamy kawałki kolorowych papryk, porwany na kawałki plaster szynki, wrzucamy jedną-dwie pieczarki (najlepiej przesmażone wcześniej na maśle, ale niekoniecznie), posypujemy kawałkami żółtego sera. Do każdej kokilki wbijamy jajko, posypujemy krążkami cebuli, ponownie żółtym serem, oprószamy solą i pieprzem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C na około 10-12 minut - zależności od tego jak ścięte jajko lubimy. Proponuję pilnować. Do tego kromeczka świeżego pieczywa i śniadanko jak z marzeń gotowe. Powodzenia i smacznego!

SMAŻONE BANANY

Składniki:

banany
masło

Na koniec tygodnia jak zazwyczaj mam "wisienkę na torcie". No dobra, nie żadna to wisienka, a banan i nie tort, a masło, ale gwarantuję, że równie pyszne. Kto by pomyślał, że wystarczy banan i odrobinę masła i można mieć taki pyszny deser. Banany nie powinny być zbyt dojrzałe. Skórka powinna być żółta, ale lepiej by była bez brązowych plamek. Całkiem zielone pewnie nie będą wystarczająco słodkie. By zrobić te chrupiące z wierzchu, a jednoczenie rozpływające się w ustach bananowe talarki wystarczy rozgrzać masło na patelni i przyrumienić z obu stron banany pokrojone w plasterki ( plasterki około 1 cm ). No i tyle.

Tylko się nie spieszcie, rumieńcie je na dosyć wolnym ogniu, by nie spalić masła, w miarę potrzeby dodajcie go więcej. Boniu, jakie one są pyszne! Powodzenia i smacznego!

MINI PIZZE NA BAKŁAŻANIE

Składniki:

bakłażan
sos pomidorowy
tarty żółty ser
tarty parmezan
szynka/salami
oregano
oliwa
sól, pieprz

Znając moje zamiłowanie do niekonwencjonalnych pomysłów i kombinowania ze składnikami można się było spodziewać pizzy na czymś innym niż normalne ciasto. O ile większość kombinuje ze składnikami na pizzy, ja postanowiłam zrobić jej mini wersje z klasycznymi dodatkami ale za to na bakłażanie. Wyszło super i dodatkowo jest to kolejna propozycja konsumpcji bakłażana, którego uwielbiam. Pokroiłam go w plastry grubości około 1 cm, skropiłam oliwą, oprószyłam delikatnie solą i pieprzem i ugrillowałam. Polecam dosyć pękate i grube bakłażany by pizze nie były mini mikruskami. Myślę, że można ich też wcześniej nie grillować i upieką się po prostu, ale ja wolałam dodać im trochę tego pysznego smaku grillowanych bakłażanów. Ułożyłam je na blasze i każdy krążek posmarowałam sosem pomidorowym. Miałam słoiczek domowego sosu pomidorowego z cebulą i papryką, ale śmiało można zrobić prosty sos z przecieru pomidorowego, drobno siekanej cebulki i przypraw - oregano, soli, pieprzu i szczypty cukru. Na sos dałam odrobinę tartego żółtego sera, następnie kawałki szynki lub salami i znowu posypałam serem - parmezanem i resztką żółtego. Oprószyłam jeszcze tylko oregano i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 C i piekłam do momentu aż ser się rozpuścił i wszystko delikatnie się przypiekło. Powodzenia i smacznego!

WOŁOWE MIELONE SZASZŁYKI

Składniki:

250 g mielonego mięsa wołowego
1 jajko
1 cebula
2-3 łyżki bułki tartej
2 ząbki czosnku
sól, pieprz

Dodatki:

pszenne tortille
sałata, pomidory, ogórki
jogurt naturalny
hummus

Sezon grillowy już zamknięty, ale całe szczęście nie oznacza to, że nie ma szans na grillowane mięsiwa. Na ratunek przychodzi grillowa patelnia dzięki której pyszne hambuksy i inne specjały do grillowania możemy serwować cały rok. Wiem, że to nie to samo, ale zawsze coś. Mam też kłopot z mielonym mięsem. Po prostu nie kupuję gotowego mięsa mielonego. Mam jakąś blokadę psychiczną w głowie, że pewnie jest nieumyte i nie wiadomo co tam w środku w ogóle jest zmielone. Postanowiłam raz się przełamać i kupiłam mieloną porcję wołowiny - taką porcję tatarską. Mięso wyglądało ładnie, wmówiłam sobie, że to przecież samo mięso, co nie było trudne, bo rzeczywiście tak wyglądało. Zrobiłam, zjadłam, smakowało i żyję. Wszystko byłoby ok, gdyby nie moja ciekawość. Przeczytałam bowiem etykietkę, a tam jakieś sojowe dodatki, konserwanty, pełna lista składników od a do z, no i zamiast przekonać się do gotowego mielonego uzyskałam efekt odwrotny i teraz przechodzę od niego z dala jeszcze większym łukiem. No cóż, życie...

A fanom mielonych polecam czosnkowe szaszłyki wołowe. Mięso mieszamy ze startą na tarce o grubych oczkach cebulą, wyciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem oraz odrobiną bułki tartej. Wbijamy jajko, mieszamy wszystko dokładnie i wyrabiamy na jednolitą masę. Następnie formujemy podłużne wrzecionowate kotlety i nabijamy je na patyczki do szaszłyków. Układamy na mocno rozgrzanej patelni grillowej i rumienimy z każdej strony. U mnie były zawinięte w tortillę z dodatkiem warzyw, jogurtem naturalnym i humusem - pycha!

Powodzenia i smacznego!

SORBET BRZOSKWINIOWY

Składniki:

brzoskwinie

Póki słońce za oknem ( a na szczęście zdarzają się jeszcze takie dni ) jedzmy lody. Ogólnie nie uważam by lody były dozwolone tylko latem. Ok, na pewno łatwiej zrobić je samemu, gdy dostępne są pyszne słodkie owoce, ale myśląc o zimie można sobie trochę zamrozić. Kupiłam ostatnio koszyk brzoskwiń. Były pyszne, więc postanowiłam zrobić z nich sorbet - taki czysty, najprostszy sorbet, z samych brzoskwiń, bez zbędnych dodatków. Pokroiłam brzoskwinie w drobną kostkę i wstawiłam do zamrażalnika. Oczywiście nie dopilnowałam odpowiedniego momentu zamrożenia, przetrzymałam je za długo i z zamrażalnika wyjęłam brzoskwiniową kostkę zamrożoną na kamień i mój blender nie miał szans. Odstawiłam je więc by trochę się rozmroziły, ale wciąż były twardawe. Wszystko razem zmiksowałam i tyle. Sorbet był gotowy. Specjalnie nie obierałam brzoskwiń ze skórki. Pycha! Powodzenia i smacznego!

FILET Z KURCZAKA PIECZONY Z MOZZARELLĄ, POMIDORAMI I CEBULĄ

Składniki:

pierś z kurczaka
pomidory
cebula
mozzarella
sól, pieprz ziołowy, chilli

Nie wiem, ale jakoś tak nie jestem w stanie nic napisać. Nie mogę stworzyć jednego normalnego zdania. Przejdę może bezpośrednio do przepisu. Dzięki zdjęciom to i pisać bym za wiele nie musiała, ale żeby wszystko było jasne dodam szczegóły. Pierś z kurczaka kroimy na kawałki, oprószamy przyprawami i układamy w naczynkach do zapiekania naprzemiennie z plasterkami pomidora, cebuli i mozzarelli. Można użyć jednego większego naczynia. Całość oprószamy jeszcze raz przyprawami i wstawiamy do nagrzanego do 170 C piekarnika na około 20 minut. Powodzenia i smacznego!